2006-12-28研磨咖啡豆
将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎，研磨咖啡豆的道具叫磨子。具说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子，研磨后在冲泡咖啡，一边研磨着咖啡一边享受其香味，然后兴致冲冲地体验其乐趣。研磨咖啡最理想的时间， [阅读全文]
2006-12-28如何品咖啡
品咖啡是一种很惬意，也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受，而有的则是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的 [阅读全文]
2006-12-28咖啡的成分
咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血 [阅读全文]
2006-12-28咖啡与健康
咖啡可能使你夜里失眠，也可能使你血压升高。但美国范德比尔特大学咖啡研究所所长马丁教授日前说，咖啡含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。 [阅读全文]
2006-12-28咖啡的冲泡
由生豆至一杯香浓的义式浓缩咖啡 (Espresso )，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时。同时必需了解该始用何种煮法。以便成就一杯完美的咖啡。 [阅读全文]
2006-12-28咖啡的术语
flavor[风味]是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。acidity[酸度]是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖 [阅读全文]
2006-12-26爪哇摩卡咖啡的做法
原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；3、将巧克力沙司加入咖啡中；4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。 [阅读全文]
2006-12-26椰香咖啡的做法
原料：冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鲜奶油2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2oz椰奶、2oz鲜奶油、1/3oz白兰地（Brandy），加满碎冰，搅拌均匀即可。特色：充满椰香的冰咖 [阅读全文]
2006-12-26翡翠冰咖啡的做法
百合安娜冰咖啡又称“翡翠冰咖啡”或“翡翠冷冰咖啡”，因色呈美丽的翡翠色而得名。造型非常漂亮，喝时更是透心凉！ 特色：彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品 [阅读全文]
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