作者:巧克力美食 发布时间:04-25 点击：2700
材料：鲜奶350ml 香草粉2小匙 蛋黄3个 细砂糖80g 鲜奶油200ml(家里没有动物鲜奶油，我用植物鲜奶油代替，所以糖量减少一半了)
做法：
1.将香草粉拌入鲜奶中小火煮约10分钟后熄火备用（期间需不停搅拌以免烧焦）
2.将蛋黄与细砂糖充分搅拌,打发成乳白色
3.将做法1的鲜奶分次少量慢慢加入做法2中拌匀,加热至85度后熄火.
4.用筛网过滤做法3的奶蛋液,放凉备用.
5.鲜奶油打发至6分发.
6.将打发的鲜奶油分次加入做法4的奶蛋液中拌匀
7.倒入容器中放入冰箱冷冻2小时后取出刮松,再放回冷冻室续冰,每隔1小时取出搅拌一次,些动作需重复3-4次.
好了经过几小时的反复冷冻,香草冰淇淋做好了.如果喜欢香草冰淇淋的朋友,马上就可以吃了!我喜欢葡萄干的,所以再将香草冰淇淋从冰箱里了取出待软,之后再加入用果酒泡软的葡萄干,再放入冰箱续冰硬即可!
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