烹调油炸食物时，通常需要大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重
复使用时会有异味，倒掉又可惜。这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复澄
清如水。
