武汉市儿童医院内分泌科陈寿康主任医师介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，导致高血压、糖尿病、心血管病等疾病。
提到油炸食品人们就想到小孩吃的炸薯条、炸鸡腿，陈寿康说，成人食用油炸食品的量并不比儿童少，武汉人爱吃的油饼、油条、面窝、麻花等油炸食品以及烤肉串等烘烤食品、烟,食品，长期食用，危害更大。
提到油炸食品人们就想到小孩吃的炸薯条、炸鸡腿，陈寿康说，成人食用油炸食品的量并不比儿童少，武汉人爱吃的油饼、油条、面窝、麻花等油炸食品以及烤肉串等烘烤食品、烟,食品，长期食用，危害更大。
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