据业内专家介绍，好一点的虾，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白，有这种斑点，脑袋晒干以后，头上的膏会变成褐色。不好的虾，它通体是红颜色的，看不到有什么瓣节，头上的膏是被红色包住的。
此外，好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。
此外，好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。
