作者:平淡生活 发布时间:04-27 点击：2019
原料：胖头鱼鱼头一个，豆腐一块，娃娃菜两棵
做法：
1、鱼头洗净用厨房纸巾沾干水分，放油锅中煎一下，两面要煎黄就可以了。（据说这步很关键，只有煎过的鱼头煮出的汤才呈奶白色）
2、将煎好的鱼头放入砂锅中，豆腐切一厘米厚的片放入砂锅。
3、炒锅烧少许油，爆香葱段、姜片，加入水煮开后倒入砂锅。（这是最新学会的方法，以前都是直接往砂锅中加水的，按照这种方法煮的汤香味更加浓郁）
4、大火将砂锅中的鱼头和豆腐煮10分钟左右，加入盐。（一定要用大火，这样才能得到我们想要的白色汤汁）
5、鱼头煮熟后加入切开的娃娃菜稍煮一下就可以了。
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