作者:水煮牛肉 发布时间:08-25 点击：316
原料：光鸭、花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖、香油
熏料：木炭、花生皮、干荔枝壳
操作：
将光鸭处理干净后放入锅中，加水烧开后去浮沫。
放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味，
8成熟时将取出鸭子后控净汤汁。
另起一熏锅，将木炭充分燃烧后放入锅底，将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子，
将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出，鸭子上抹香油放凉，入冰箱冷藏。
食用时取出切条即可。
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