用料： 鸡肝，卤水料，调味料。
做法：
1、鸡肝清理干净，剪去所有的杂物，用冷水泡过，尽量多泡血水出来。
2、鸡肝冷水下锅，烧开之后停火，闷 2 分钟。然后把鸡肝捞出来，温水冲净。
3、煮鸡肝的水倒掉，锅洗净，重新倒水烧开，放入卤水料煮出香味。 我放了花椒、八角（大料）、桂皮、陈皮、丁香和茴香。
4、把鸡肝放进卤水锅里，加盐，煮几分钟到鸡肝熟透，然后停火，捞出鸡肝。
5、卤水放凉，把鸡肝放进去泡着既是。
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