盐水鸭原料：
光鸭一只，盐，香叶，花椒，大料，桂皮，丁香，白胡椒，味精，料酒，葱，姜，算，小葱。
制作：
1.将鸭子洗净飞水，撇去浮沫取出待用，将锅内放入适量的水，烧开，放葱段，拍姜，料酒，盐，味精，大料，花椒，白胡椒，桂皮，丁香，香叶，调好味道后放入鸭子，小火烧30分钟至鸭子八成熟时将鸭子取出放凉，用刀斩成块后放入盆中。
2.将原汤过箩，到入鸭子上放冰箱冷藏。食用时取出鸭块浇上适量的愿汤，撒蒜碎，小葱碎即可。
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