操作步骤：
1.买来的嫩鸭子洗净，切成两半（也可以不切）。
2.精盐4汤匙、花椒2汤匙，在锅里小火炒，看见盐变黄即可。
3.盐凉以后抹遍鸭子全身。
4.用保鲜膜封好，放冰箱冷藏至少16小时以上（第一天腌上，第二天做）。
5.腌好的鸭子拿掉花椒，用水冲一下，放清水没过鸭肉，先大火烧开后转小火煮约40分钟，什么酌料也不用加，用筷子能扎动就可以关火。鸭子不取出来，放在锅里浸泡。
6.鸭子晾凉后，取出来切成块就可以装盘上桌了。
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