原料：熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克
调料：酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
做法：1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。 2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。
特点：清淡爽口，别有风味。
