做法：
1、牛肉１斤半，切成１.5—2厘米的方块。放入开水中，烫出血水。把牛肉洗干净。
2、锅里放入生抽2大匙、料酒2大匙、白糖3大匙、4个干辣椒、1小块生姜、五香粉1小匙、卤汤2大匙，水适量，烧开后放入牛肉，小火煮20分钟。
3、20分钟后转大火把汤汁收干，加入花椒粉、辣椒粉，使没块牛肉都沾上粉。
4、盘子里平铺上牛肉块，放入微波炉里大火2.5分钟，翻面3分钟。
5、牛肉冷透就成了牛肉干了。
PS：我的做法和论坛上的做法不太相同，最后微波出来的牛肉表面还是有些湿湿的，要干透才行。 牛肉干有点咸。 一斤半牛肉做出的牛肉干连7两都不到，看来外面卖的便宜牛肉干绝对不能买啊！
感谢作者（瓦娃）提供，请拜访作者博客http://lily2075.blog.sohu.com/
