原料：猪里脊肉600克
调料：香油50克，红曲米30克，姜片葱段各50克，料酒30克，酱油15克，大料15克，盐、糖、味精适量
做法：1、里脊肉切成3~4厘米长的薄片；红曲米擀碎用清水100克泡涨，稍煮一下过罗成红汁备用 2、肉片加入料酒、酱油、大料、盐、糖、味精、姜片、葱段拌匀，再加入香油20克腌半天 3、热锅放入香油25克，把腌好的肉片入锅中火煸炒，倒入红曲米汁再慢慢焙干水分，将余下的香油滴入翻匀装盘，晾凉即成
