材料：蹄膀
调味料：卤包 八角 桂皮 料酒 蒜头 姜片 辣椒 冰糖 酱油 蚝油
做法:
1.先把蹄膀放入水锅中，川烫去血水。 （将蹄膀去骨，一起川烫）捞出清洗干净，备用。
2.起油锅加入糖，炒出糖色（直到糖融变咖啡色），放进 蹄膀炒香上色，加入蒜末 八角 桂皮爆香，加料酒呛锅。
红烧蹄膀的做法(NAOMI)
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材料：蹄膀
调味料：卤包 八角 桂皮 料酒 蒜头 姜片 辣椒 冰糖 酱油 蚝油
做法:
1.先把蹄膀放入水锅中，川烫去血水。 （将蹄膀去骨，一起川烫）捞出清洗干净，备用。
2.起油锅加入糖，炒出糖色（直到糖融变咖啡色），放进 蹄膀炒香上色，加入蒜末 八角 桂皮爆香，加料酒呛锅。