作者:木木 发布时间:04-27 点击：195
主料：猪喉节3个、鸭肫4个
调料：八角、花椒、干辣椒、生姜、蒜头、白酒、味极鲜酱油、黄豆酱油、盐
做法：
1．猪喉节和鸭肫分别刮洗干净，用热水焯过。
2．将调料放入锅中，加水800-1000毫升，煮15分钟左右，制成鲜美卤汁。
3．将鸭肫和猪喉节放入，转小火煮25分钟，若剩余卤汁过多，加大火候，以浓缩卤汁。
4．将卤好的猪喉节和鸭肫捞出，猪喉节切小块，鸭砘切薄片，摆入菜碟，淋上卤汁即可。
特点：猪喉节软骨爽脆，富含钙质；鸭肫肉质细腻，蛋白质含量丰富。一刚一柔，相德益彰。
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