避风塘茶香虾的做法(葵葵爱翠儿)

原料：海虾 400g，面包糠 80g， 茶叶（最好是龙井）约10g，红菜椒末少许，香葱末少许，盐，料酒，色拉油。
 
步骤：
1. 将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
2. 虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥；
3. 虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟；
 
4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干
油分。再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆
能连肉带皮一块吃掉；