如果做酥炸虾饼就再多放点面粉进去。锅中放上适量的色拉油，等油烧到六成热时，到入小虾，炸成炸虾特有的红黄色时，再翻过面来炸，这样炸出的小虾是香脆的。火不能太大，不然就炸糊了。火太小也不行，虾里面就会渗入很多油，吃起了就会很腻。
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酥炸虾饼的做法（菁制美食）
如果做酥炸虾饼就再多放点面粉进去。锅中放上适量的色拉油，等油烧到六成热时，到入小虾，炸成炸虾特有的红黄色时，再翻过面来炸，这样炸出的小虾是香脆的。火不能太大，不然就炸糊了。火太小也不行，虾里面就会渗入很多油，吃起了就会很腻。
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