作者: 发布时间:09-22 点击：293
原料：在梨10 个18oo 克，桔饼50 克，桂元肉50 克，糯米100 克，山楂糕50 克，白糖250 克，青梅50 克，桂花酱8 克，红枣50 克，青红丝5 克，西瓜子仁30 克，熟猪油30 克，冬瓜条50 克
做法：
1. 在梨削去外皮，在梨头切下1/4 （按梨的高度）作盖，去掉梨把，用 小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1 厘米成为罐形，用开水稍烫一下，控干水分； 糯米用清水淘净放入碗内，加清水150 克，放入笼内蒸20 分钟，至八成熟时 取出。
2. 桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣（去核）、山楂糕。青梅40 克均切成 0.7 厘米的方丁，用沸水掉过，捞出沥干水分，装在碗内，加入蒸过的糯米 和白糖150 克、桂花酱4 克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅。
3. 将馅装入梨罐内，盖上盖，青梅10 克切成条插入上端作梨把，装大盘 内，入笼用旺火蒸刀分钟取出，撤上青红丝。
4. 炒锅内放人清水50 克20 、白糖100 克、桂花酱4 克，旺火烧沸成汁， 浇在梨上即成。
