原料：盒装内脂豆腐一盒 ； 皮蛋 2 只
配料：朝天椒 4 只 ； 泡野山椒 8 只 ； 香菜（芫荽）适量 ； 卤白肉 适量
调料：生抽 ； 大蒜子 ６瓣
做法：
1. 将内脂豆腐完整地整块倒入平底盘中， 用菜刀与盘底平行进刀，将豆腐切成上下两块。上面的一块放在菜刀上，慢慢翻转过来放入盘中。 然后垂直盘底进刀，把豆腐切成4块大小差不多的豆腐块，刀切的平面朝上。
2. 朝天椒、泡野山椒清洗、开水烫半分钟左右取出，切粗丝。 香菜清洗，切成小段。 卤白肉 切粗丝。
3. 将 4 种 配料 放到盘中4块豆腐上面。
4. 皮蛋去壳，每只皮蛋切成6瓣。 皮蛋黄朝内，摆在大豆腐块（4块豆腐摆成的大块）四周，围成环。
5. 将生抽慢慢倒在皮蛋环上，生抽的量以不影响移动盘子为益。
6. 大蒜子去皮，清洗，切片。另装入小碟中做配食。完成， 简单吧。
NOTE：
1. 在撕开内脂豆腐包装前，在塑料盒的底部用刀劈开几道缝隙，轻轻积压塑料盒，让空气进入盒内。然后再撕开正面的塑料膜，可以把整块豆腐比较完整地倒出来。
2. 配料、调料可以依照自己的口味或手头的原料自选，皮蛋可以用煮鸡蛋、咸鸭蛋等替代（冷拼的好处）。
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