原料：胡萝卜50克 芹菜100克 海带(鲜)75克 豆腐干150克
调料：味精2克 生抽15克 盐3克
做法：
1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝；
2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出；
3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉；
4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋；
5. 把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上；
6. 食时将各菜与调味料拌匀。
凉拌四丝的做法
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原料：胡萝卜50克 芹菜100克 海带(鲜)75克 豆腐干150克
调料：味精2克 生抽15克 盐3克
做法：
1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝；
2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出；
3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉；
4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋；
5. 把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上；
6. 食时将各菜与调味料拌匀。