材料：春卷皮，韭菜，豆芽，鸡蛋，胡萝卜及调味品
做法：
1、把菜洗净，切好，豆芽用水焯一下，胡萝卜丝过油，鸡蛋摊成蛋皮切成丝。
2、把所有的菜放在一起，加盐，味精，香油，胡椒粉等拌好，控出多余的水分。
3、把菜放在春卷皮上，小心的卷好。在接口处抹一点水粘牢。
4、平底锅内放油，小心的把春卷煎熟就可以上桌了。 
素春卷的做法(长翅膀的心)
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材料：春卷皮，韭菜，豆芽，鸡蛋，胡萝卜及调味品
做法：
1、把菜洗净，切好，豆芽用水焯一下，胡萝卜丝过油，鸡蛋摊成蛋皮切成丝。
2、把所有的菜放在一起，加盐，味精，香油，胡椒粉等拌好，控出多余的水分。
3、把菜放在春卷皮上，小心的卷好。在接口处抹一点水粘牢。
4、平底锅内放油，小心的把春卷煎熟就可以上桌了。