做法：
1.处理白菜。把外面的老梆子去掉，顺长劈成4瓣。在大盆里加少量水，倒入一把粉洗盐搅拌溶化，把白菜都沾上水，梆子朝下放在盐水里，再把每一层梆子都洒上一些粉洗盐。腌制5小时左右。
2.制作腌料。在白菜腌制4小时的时候，开始制作腌料，不能太早，否则易出水。
辣白菜的做法(莉萍妈妈)
做法：
1.处理白菜。把外面的老梆子去掉，顺长劈成4瓣。在大盆里加少量水，倒入一把粉洗盐搅拌溶化，把白菜都沾上水，梆子朝下放在盐水里，再把每一层梆子都洒上一些粉洗盐。腌制5小时左右。
2.制作腌料。在白菜腌制4小时的时候，开始制作腌料，不能太早，否则易出水。
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