大茄子1个去皮切较厚的片，两片连刀，猪肉馅4两，像包饺子馅那样拌好，夹在两片茄子当中，码放在大碗里，将大碗放在高压锅内，加盖，烧开扣阀，刺汽后改中火，从扣阀起蒸18分钟，可以开盖后，取出即可以吃了。
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