主料：
紫甘蓝、豆芽、菜椒、胡萝卜、白糖、醋、麻油、生抽、干红椒、花椒、姜丝、白胡椒粉、盐适量
制作：
1.紫甘蓝、菜椒、胡萝卜切丝，豆芽用开水焯2分钟用冷水过凉沥干水分。
2.把所有材料放进一个大碗中加白糖、醋、麻油、生抽、白胡椒粉、盐拌匀腌10分钟，倒掉水。
3.取一个碗放入干红椒、花椒、菜椒丝，锅里加适量油烧热，倒进碗里炼成辣椒油。
4.将辣椒油、姜丝倒碗里拌一下即可。
5.一同放进冰箱腌约1小时后食用。
小贴士：
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
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