绢丝西芹的做法（小凯）

特色：绢细芹菜丝，变成盘子中的小卷卷，让胖胖的杏仁片陪伴它们，你很容易就成为可爱形状和可爱味道的制造者。

用料：
西芹茎－－－－－－2根（约400g)            大蒜－－－－－－－－－3瓣
朝天椒－－－－－－2个                          白砂糖－－－－－－－－1茶匙（5g）
盐－－－－－－－－1茶匙（5g）             白醋－－－－－－－－－2茶匙（10ml）
芝麻香油－－－－－－－数滴                  大杏仁片（或碎）－－－2茶匙（10g）
做法：
1.西芹茎洗净后先切成10cm的长段，再切成截面约3mm 见方的细丝。在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。
2.大杏仁片（或碎）在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾晾。
3.大蒜和朝天椒切成小细粒，放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一块搅拌成调味汁。
4.把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片（或碎）即可。小贴士： 1.西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。 2.大杏仁片（或碎）也可以用开心果、榛子或松子等坚果代替。
小贴士：
1.西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及
菜丝在冷水中的形状变化。
2.大杏仁片（或碎）也可以用开心果、榛子或松子
等坚果代替。