将茄子、青椒和西红柿洗净，放入清水中煮制，西红柿烫开皮儿即可捞出用手掰成小块儿（经过煮制后的西红柿酸味更浓，这样比较开胃），茄子和青椒煮熟后过凉水撕成小条放入碗中，然后加入姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油拌匀即可。
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将茄子、青椒和西红柿洗净，放入清水中煮制，西红柿烫开皮儿即可捞出用手掰成小块儿（经过煮制后的西红柿酸味更浓，这样比较开胃），茄子和青椒煮熟后过凉水撕成小条放入碗中，然后加入姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油拌匀即可。
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