这又是一道简单清爽的小菜，做法跟一般的拌菜差不多。菜丝先用盐码30分钟，加点橄榄油、白醋、红糖、生腰果碎即可。原料随意搭配，我用的是胡萝卜、莴笋、苤蓝。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
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这又是一道简单清爽的小菜，做法跟一般的拌菜差不多。菜丝先用盐码30分钟，加点橄榄油、白醋、红糖、生腰果碎即可。原料随意搭配，我用的是胡萝卜、莴笋、苤蓝。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。