作者: 发布时间:2007-07-06 09:06:34 点击：1238
这次要教大家做的巧克力小西饼，也是属於酥硬性面团饼乾的一种。 如果一次预定要做多种口味的话，可先将之前教大家的原味酥硬性面团做好，再分别将各种口味的材料与面团拌匀。如果只是要做单一口味的话，可在面团製作前，直接与面粉等所有材料一起拌匀即可。(粉类材料记得要过筛) 但要注意的是，面团拌匀时不可以搅拌太久，否则会影响口感变比较软喔！而且面团冷冻的时间也一定要足够，否则会造成面团组织鬆散，也会而影响口感变得不够硬。此外，面团切片时厚薄要一致，这样在烘焙时才不会有薄处过焦或厚处不熟的情况发生。
