巧克力小西饼
材料： 酥硬性面团 300g 可可粉 15g
作法：
1.将可可粉过筛，加入酥硬性面团，以刮板来回仔细拌匀成巧克力小西饼面团备用。
2.将作法1的巧克力小西饼面团撒上少许高筋面粉，再以手轻轻来回搓揉成整形成圆柱状。
3.将作法2的面团，裹上一层细冰糖，再用保鲜膜仔细包起，整条置入冰箱冷冻室内，冷冻约2小时让其冷硬定型。
4.将作法3冷冻好的面团切成平均1cm厚的薄片，须间隔平均地排放至烤盘中。
5.烤箱先以上火220℃／下火180℃ 预热（家用烤箱则可用200℃），再放入作法4的烤盘，烘烤约12～15分钟即可。
6.作法5的巧克力小西饼出炉后必须先置凉，再尽快包装密封，以免受潮回软。
