3.作法2的芝麻小西饼长麵糰，用保鲜膜仔细包起，整条置入冰箱冷冻室内让其冷冻约2小时冷硬定型。
4.作法3的芝麻小西饼冷冻麵糰切成平均1cm厚的薄片，平均排入烤盘中。
5.烤箱先预热上火220℃/ 下火180℃ （家用烤箱则可用200℃），将作法4的核桃小西饼入炉烘烤12~15分。
6.作法5芝麻小西饼出炉后必须先置凉，再迅速包装密封，以免受潮回软即可。
