烹制方法：
1、将三黄鸡洗净均匀抹上盐，肚中塞入葱和姜，腌制30分钟，放入锅中，加适量冷水煮熟；
2、将豆芽过水焯熟取出备用，取一碗，加醋、盐、白糖、酱油、味精、葱姜蒜末拌匀；
3、将豆芽铺在盘子底部，煮好的三黄鸡冷却后抹匀香油，切块码放在豆芽上，菊苗围边，浇上调好的汁，撒芝麻即可。
特点：鲜嫩咸香，造型美观。
