烹制方法：
1、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒；
3、煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀；
4、冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入电沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
特点：鲜香适口，软烂嫩滑。
