烹制方法：
1、将鸡翅中表面划花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制30分钟，腌好后煮5分钟取出；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，加番茄酱炒匀，倒入适量开水；
3、放入鸡翅，加白糖、干红、红曲米、鸡精调味，煮至入味后将鸡翅取出装盘；
4、锅中留少许汁勾芡淋在鸡翅上，用红毛丹点缀即可。
特点：酸甜爽口，软烂鲜香
