烹制方法： 1、将牛柳切成小丁，放入碗中，加料酒、酱油、辣椒酱、干淀粉抓匀腌制10分钟；
2、将豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后控干备用，红黄椒切丁；
3、坐锅点火倒油，待油七成热时，下干辣椒、姜片爆香，倒入牛肉粒翻炒变色，再放入豌豆、红黄椒，加蚝油、盐、味精调味翻炒均匀即可。
特点：色彩鲜艳，营养丰富。
