烹制方法：
1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用；
2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟；
3、取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒；
4、加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上即可。
特点：造型美观，口感酥香。
