烹制方法：
1、将笋干用淘米水泡发后，切成细丝，莴笋去皮切成丝，用盐腌制片刻，去掉水分；
2、将干笋丝、香菇丝放入锅中焯熟，取出过凉，干从炸至金黄备用；
3、将莴笋丝、干笋丝、香菇丝、干葱丝、彩椒丝放入容器中，加入盐、味精、葱油、黑胡椒拌匀即可。
特点：清脆爽口，营养丰富。
