作者: 发布时间:2007-05-31 10:39:50 点击：327
烹制方法：
1、将香椿过水焯烫一下取出备用，鸡蛋加料酒打匀，倒入油锅中摊开，
2、蛋液凝固前将银鱼、香椿、豆腐丝放在鸡蛋上，再将剩下的鸡蛋浇在上面，翻身将另一面煎成金黄，出锅切成块装盘；
3、锅中加少许油，下辣酱、葱、姜、蒜末爆香，加酱油、盐、白糖、清水、水淀粉、香油做成酱汁，浇在煎好的蛋饼上，撒白芝麻即可。
特点：软嫩鲜香，风味独特。
