作者: 发布时间:2007-06-20 16:42:18 点击：8586
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，
3、入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，
4、浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
