準备黄花鱼，这是公认最难煎的鱼因為鱼皮最薄，
先把鱼表面的水分用纸巾擦乾，再把锅子烧热(感觉有热气从锅子冒起)加入三大匙的沙拉油，晃动锅子让油均匀在整个锅子上。 在锅子上洒盐，大约一层薄薄的即可，洒盐之后比较不会沾锅。
