材料:花枝、香菜末、柠檬汁、蒜末、洋葱丝、泰式烧鸡酱、鱼露、细糖。
花枝头先把花枝嘴拔起，鬚脚切除，再把花枝头切成细长状，花枝肉旁有两翅膀，先撕开切个花边切半，花枝肉切半后先直条切纹不要切断，再横条以一刀不断一刀断的方式处理。
