材料:白菜、扁鱼、2颗鸡蛋、薑末。 先把水煮滚后白菜下锅烫软后就捞起，放在旁放凉。
烧一锅油，先把蛋打匀，準备杓子在锅子上方，把倒入，最好油多一点炸出来会比较漂亮，等到呈现金黄色，蛋酥就完成了，蛋酥捞起后压一下油就好。
