作者: 发布时间:2007-07-05 17:03:19 点击：1279
材料:鸡肉、当归少许、枸杞少许、绍兴酒或红露酒。 不可用米酒因為味道太呛。 不要选择肉鸡，因為肉质鬆软，最好选择土鸡或放山鸡，在买时可要求店家去骨，最好选鸡腿肉，不要鸡胸肉，而一般鸡腿肉会留著骨轮，在这把他切除。 準备一张锡箔纸，把刚处理好的鸡肉放上，洒上少许的盐，加一点酒(主要去腥味)，把鸡肉捲起来后用锡箔纸包捲起来，这样鸡肉熟了之后就会定型，裡面的肉汁会保留在裡面。
