月亮蝦饼的做法

猪肉末、马蹄、草虾仁比例约1:1:3，一大匙薑末、葱花，一起加入盆中一起搅拌均匀。 虾子遇热会出水，所以要加入两大匙的太白粉，来吸附水分。
将馅料搅拌均匀，最后加入白胡椒粉、一大匙香油，这样馅就完成了。 春捲皮一张把凹凸面在裡面，光滑面在外面，把馅料摊平在春捲皮上，把另一张春捲皮盖上略压一下。
这时不可把虾饼拿去炸，因為虾饼内有空隙，而加热后会膨胀导致皮馅分开，所以準备牙籤在双面皮上刺上无数的小洞，这样裡面的空气就不会撑开春捲皮。
準备锅子与热油而油温约150度左右，开大火后把虾饼放入锅中炸，炸到双面呈现金黄色即可捞起，先滴乾多餘的油，再把虾饼依等份切割，再加点香菜装饰，这样美味香酥的泰式月亮虾饼就完成了。