準备一锅水，在冷水时就放入笋子开火煮滚，不需加任何调味料，大约20~30分鐘就可以了，取出马上泡冰水，等凉了就可以食用。
但如果是隔两天后食用，需先捞起静置放凉，再包起放入冰箱，千万不要冲冷水这样很容易变酸笋。 切笋子时用刀向有弯度的方向划刀，再拨开笋子，切除底部较硬较老的地方。 再把笋子切成不规则块状装盘，準备沙拉酱在笋子上交叉淋上，这样就完成清凉爽口好吃的沙拉笋。
