把鱼放入锅中，加一些酒和水，以去除鱼的腥味，再加入龟甲万的黑糖酱油四大匙。
因為酱油是用黑糖酿造，所以不用再加糖和其他调味。
滚开之后锅盖盖上后等约5分鐘，鱼就可翻面，之后把汤汁烧乾浓稠感即可，这样就完成蒜汁烧鱼。
