作者: 发布时间:2007-07-06 08:48:27 点击：1330
日本料理店厚厚的煎蛋，一般俗称「千层蛋」。顾名思义，就是有好几层。
日本人為了包寿司方便，煎蛋的时候大部分用的是方形煎蛋盘，因為这种方形煎蛋锅的面积比一般家用的圆形平底锅小，锅子侧面的热量可以进到蛋液中，煎起来的蛋由於底部和四周都能受热，蛋会膨胀得更高，煎起来的蛋更厚口感更佳。
