把腊肠、肝肠放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经乾了，这样就代表可以吃了。
为更好吃一点，可以加点锅巴，準备一匙的油沿著锅缘加入油，盖上锅盖开大火，约10~15秒就可以移置旁边，用锅内的温度去闷15~20分鐘。
过程中可以先烫两根青菜，等时间到后把腊肠取出，斜切成薄片，如有较硬的皮可以切除不要吃，把切好的腊肠、肝肠与青菜放入砂锅中，这样就完成好吃的腊味饭。
腊味煲仔饭的做法
把腊肠、肝肠放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经乾了，这样就代表可以吃了。
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