作者: 发布时间:2007-07-05 18:27:11 点击：3344
加一些水开文火慢慢煮，煮的过程如果有发现有砂糖在锅的边缘时，可以準备一枝毛刷沾一点水，把锅缘的砂糖刷下来，一直煮煮到顏色呈现琥珀色，这样也不知焦糖煮好了没有，这边先来测验看看，盛起一点点焦糖滴入几滴另一个装有水的小碗中，用手指摸一下滴入水中的焦糖，看触摸后会不会散掉，只要不是硬块这样浓稠度与顏色就差不多了完成。
关火后这时準备小容器倒入一些焦糖，再把先前静置的布丁液倒入，装完后放到烤箱盆中，在烤箱盆中加入水，大约加到小容器不浮动為原则约小容器三分之一左右就可以送入烤箱，温度大约160度，烤的时间约為30分鐘。 因烤的温度的差异，只要烤到小容器中的布丁摇晃而不晃动，这样就完成好吃的焦糖布丁，您可以冷藏后食用这样风味更佳。
