元宵是是糯米製成，用大火油炸会变成外层焦内不熟的状况，所以在炸时不要超过150度的油温。 把热油关火后，捏一小块元宵放入油中，呈现元宵块冒出小气泡这样油温就好了。
把元宵放入锅中，开小小火慢慢提高温度，这样内外就会熟且外皮会有保护膜，这样就可以开中火，再慢慢开大火，大约炸到元宵涨大就可以了，不要炸太久，因為内馅会爆开。 炸的过程中会有元宵爆开的状况，这没关係主要是食材加工时封口不好的关係，而元宵涨大后就可以关火捞起，这样就完成炸元宵。
