作者: 发布时间:2007-07-21 19:14:18 点击：3167
在等待过程中把咖啡.温开水调和好变成咖啡水，等到锅中的果冻煮到光亮感无颗粒状，这样代表胶质完全释放融入水中。 准备好蛋黄倒入后快速搅拌不然可是会变蛋花汤喔，搅拌完后再过筛至调理盆中。
把先前调理好的咖啡水倒入搅拌，再来把鲜奶油慢慢倒入以同方向搅拌均匀，不然会把鲜奶油打发而呈现蜂巢状会让布丁做起来不细致。 加点咖啡酒来增加风味，搅拌均匀后倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大约十分钟后取出就完成香香浓浓的咖啡布丁。
